สัมผัสเสน่ห์แห่งเส้น ตามรอย “เมน” บะหมี่ญี่ปุ่นที่มากกว่าแค่ราเม็ง
เมื่อพูดถึงบะหมี่ญี่ปุ่น หลายคนคงนึกถึง ราเม็ง เป็นอันดับแรก แต่ความจริงแล้วโลกของ "เมน" หรือเส้นบะหมี่ของญี่ปุ่นนั้นกว้างใหญ่และมีความหลากหลายมากกว่าที่เราคิด
แต่ละชนิดมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทั้งในด้านวัตถุดิบ รูปร่าง และวิธีการนำไปปรุง ทำให้เกิดเป็นเมนูที่แตกต่างกันออกไปนับไม่ถ้วน
ราเมง (Ramen)
ราเมงคือบะหมี่ที่มีต้นกำเนิดจากประเทศจีน แต่ถูกพัฒนาจนกลายเป็นอาหารประจำชาติของญี่ปุ่น เส้นราเม็งทำจากแป้งสาลี น้ำ และที่ขาดไม่ได้คือ คันซุย (Kansui) ซึ่งเป็นน้ำด่างที่มีส่วนผสมของโซเดียมคาร์บอเนตและโพแทสเซียมคาร์บอเนต ช่วยให้เส้นเหนียว นุ่ม และมีสีเหลืองนวล นอกจากนี้คันซุยยังช่วยทำให้เส้นทนต่อการเปื่อยยุ่ยในน้


















































![[ยกลัง 12 แพ็ค / 36 ถ้วย] นิสชิน คัพ นูดเดิล รสซุปทะเลน้ำข้น - Nissin Cup Noodles Seafood Creamy Soup Flavour](https://honmononippon.com/media/catalog/product/cache/661d39c2576e110f447db362ec3bfba1/c/o/cos3_2023_box.jpg)



































![[12 แพ็ค] ฮาเกมุ ราเมนเส้นสด ขนาด 400 กรัม - Hagemu Fresh Ramen](https://honmononippon.com/media/catalog/product/cache/661d39c2576e110f447db362ec3bfba1/c/d/cd-ram-0002-2023-c.png)





















![[2 แพ็ค] อันเดอิโกะ มินิชูครีม รสสตรอว์เบอร์รี่ ขนาด 105 กรัม (12 ชิ้น)](https://honmononippon.com/media/catalog/product/cache/661d39c2576e110f447db362ec3bfba1/f/i/fi-adc-5883-20230_1_1.jpg)





















